Rum maken

De drank rum is een speciale drank met een nog specialere bereidingswijze. In deze blog gaan we je stap voor stap uitleggen hoe echte rum wordt gemaakt.

Hoe wordt rum bereid?

Om rum te bereiden, zul je suikerrietmelasse nodig hebben. Suikerrietmalasse is een donkerbruine siroop die ontstaat als je suikerriet kookt. Als je de melasse verdunt met water zal het mengsel vergisten. Voor gisting is geen zuurstof nodig, met het proces gisting wordt suiker omgezet in alcohol en koolstofdioxide.

Er zijn verschillende methodes, het kan erg verschillen hoe lang de rum moet gisten, de ene rum doet er maar 2 dagen over terwijl een andere soort rum er wel 12 dagen over kan doen. een langzaam proces levert over het algemeen hogere alcholen dan met een snel proces. De rum wordt na het gisten gedistilleerd in een batchproces of continu proces.

Lichte rum die je in de winkel ziet, wordt meestal gedistilleerd in een continu proces. Voor de aromatische rum wordt het batchproces gebruikt.

Rum rijpen

De reden dat de ene rum doorzichtig is en de ander een geweldige donkerbruine kleur heeft is het rijpproces. Sommige rum gaat in houten vaten van 200 liter nadat het gedestilleerd is.

Door sommige producenten wordt kaneelsuiker toegevoegd, rum hoeft dus niet altijd bruin te zijn omdat ze in houten vaten hebben gerijpt.

We onderscheiden voor het rijpen 3 klassen. 0 tot 5 jaar is ongerijpt of kort gerijpt. 5 tot 10 jaar valt onder gerijpt, 15 en meer jaren is lang gerijpt.

Het kan dus zo zijn dat de rum die jij nu op het moment drinkt al 15 jaar of langer heeft liggen rijpen. kun jij je nog herinneren wat jij 15 jaar geleden deed? Waarschijnlijk niet.

Wat zijn de verschillende sterktes?

Zoals je zojuist hebt gelezen, kan het uiteindelijke alcoholpercentage verschillen. Dit is dus omdat het bereidingsproces invloed kan hebben op het alcohol percentage van de rum.

Standaard rum ligt rond de 40% alcohol, Navy Strength rum rond de 50%alcohol en alles boven Navy Strenght, Overproof rum vaak 75,5%+

Zelf het distilleerproces met eigen ogen ontdekken

Wil jij zelf ontdekken hoe rum wordt gemaakt? Bekijk dan onze distilleer workshop.

Het eerste glas is natuurlijk op ons! Zien we je binnenkort?