Aubergine grillen

Iedereen kent hem wel, de paarse broer van de courgette: de aubergine! De aubergine is een groente die net zoals de courgette overal bij past. Zo kun je het als groente erbij eten of er een lekkere ovenschotel, aubergine koekjes of gevulde aubergine van maken. Met deze paarse groente kun je alle kanten op! Je kunt een aubergine bakken, roosteren, grillen en stoven. Ben je benieuwd hoe je een aubergine het best kunt grillen? Of welke recepten je met aubergine kunt maken? Lees dan snel verder!

Aubergine snijden

Aubergines zijn op vele manieren te snijden en vaak is het afhankelijk van het recept. Je kunt de aubergines in de breedte snijden, zodat je mooie rondje krijgt, die je bijvoorbeeld makkelijk kan grillen. Daarnaast kun je ze in de lengte snijden. Dit is bijvoorbeeld handig in een ovenschotel als een soort ‘laag’. Tenslotte is het mogelijk om de aubergine in blokjes te snijden en dit te verwerken in bijvoorbeeld een pasta

Aubergine grillen 

De paarse groente kan gemakkelijk gegrild worden. Je kunt ervoor kiezen om ze in de breedte te snijden voor ronde plakjes of in de lengte voor langere stukken. Het idee achter het grillen blijft hetzelfde!

Je bestrijkt de aubergine in met olijfolie en bestrooi hem vervolgens met peper en zout. Leg ze vervolgens in een grillpan en laat ze aan beide kanten mooi goudbruin kleuren. 

Naast grillen kun je de aubergine ook erg lekker wokken!

Aubergine recepten

Net zoals bij veel andere groenten zijn er ook veel verschillende aubergine recepten.

We hebben alle leuke recepten op een rijtje voor je gezet:

  • Gevulde aubergine met tomaat, spinazie en feta
  • Indiase curry met kip, aardappel en aubergine
  • Gegrilde halloumi burgers met aubergine
  • Geroosterde aubergine met broccolirijst, tomaat en gegrilde kip
  • Vegan ovenschotel met aubergine
  • Auberginesalade met krokante rosti 
  • Pasta ratatouille met aubergine en gebakken ricotta
  • Gegrilde auberginerolletjes
  • Pasta met gegrilde groenten, spek, feta en pijnboompitten
  • Ovenschotel met aubergine en witte bonen
  • Groentelasagne met ricotta
  • Stoofpot met courgette, aubergine en spek