4 tips om wijn te combineren met gerechten

Er zijn heel veel smaken, soorten en kleuren wijn. Welke wijn past nou goed bij welk gerecht? Hierbij kunnen we onderscheid maken in pittig, zoet, hartig en zuur eten. Iedere wijn past weer bij een ander gerecht, maar hoe maak je nu een keuze? Wij geven je tips om wijn goed te combineren bij je favoriete maaltijd.

Wijn proeven 

Als jij wil weten hoe je het beste wijn kunt combineren met gerechten, is het handig als je kennismaakt met verschillende wijnen. Dit kun je doen bij een wijnproeverij of bij een High Wine. Bij een High Wine proef je verschillende wijnen en ervaar je hoe wijnen aansluiten op verschillende hapjes. Dit is een leuke manier om combinaties uit te vinden. Maar je kunt natuurlijk ook zelf aan de slag gaan met het combineren van wijn en gerechten.

Pittige gerechten 

Houd jij van pittige en kruidige gerechten? Dan ben je vast benieuwd welke wijnen je daarbij goed kan combineren. Gelukkig zijn er genoeg wijnen die heerlijk smaken bij pittige gerechten. Als eerste tip, vermijd wijnen met veel zuren. Zuren versterken namelijk de scherpe en pikante smaken, waardoor het gaat overheersen. Je gerecht gaat daar niet lekkerder van smaken en dat is natuurlijk zonde. Vermijd ook wijn met een te hoog alcoholpercentage. Door de pittige smaak heb je het gevoel dat je mond in brand staat, dit wordt nog erger door een wijn met een hoog alcoholpercentage. De oplossing voor dit branderige gevoel is een frisse, lichte witte wijn. Dit blust letterlijk je mond. Kan je niet zo goed tegen pittig eten? Kies dan een lichtzoete witte wijn, dit tovert een pittig gerecht om tot een zachter gerecht. 

Zoete gerechten 

Zoete gerechten kun je het best combineren met dessertwijn. Bij zoete gerechten kun je denken aan chocolade, koekjes, ijs of cake. Maar ook aan kazen en fruit. De meeste dessertwijnen zijn zoete witte wijnen, zoals muscat, maar er bestaan ook klassieke dessertwijnen die droger zijn, zoals de sherry. Houd je meer van rode wijn? Dan is rode port de juiste keuze voor jou. Port is er ook nog in veel andere smaken die je weer heerlijk kan combineren met zoete gerechten. Kies voor een wijn die minstens net zo zoet is als je gerecht, anders kan een wijn al snel zurig gaan smaken en dat wil je natuurlijk niet. 

Hartige gerechten 

Bij hartige gerechten kun je denken aan vlees, vis of kaas. Zoals een heerlijke pizza, een hartige taart of een lekker stukje zalm. Bij hartige gerechten passen bijna alle wijnen, alleen de zoete witte wijn minder. Een droge witte wijn kun je heerlijk combineren met groenten en vis. Een volle witte wijn smaakt lekker bij zeevruchten, wit vlees, brood en zachte kaas. Een droge rosé past lekker bij wit vlees en zeevruchten. En tot slot een rode wijn, die heerlijk smaakt bij worst, rood vlees en harde kaas. Kies voor een wijn die in harmonie staat met je gerecht of juist volledig in contrast. En vooral belangrijk, kies een wijn die je lekker vindt! 

Zure gerechten 

Eet je graag je salade met azijn, je vis met citroen of een dessert met besjes? Ook bij die gerechten past een heerlijke wijn. Je mond zal zich aanpassen aan het zuur in de maaltijd. Als je dan een slok van je wijn neemt hebben de smaakpapillen zich aangepast aan het zure voedsel. De smaak van de wijn zal dan fruitiger, zachter en minder fris smaken. Ook bij hele droge wijn waarin weinig of geen rietsuiker zit, zal het zuur uit het eten andere smaken in de wijn sterk naar boven laten komen. Het zuur zorgt dan dat de frisheid van de wijn verdwijnt. Gelukkig is dit goed en makkelijk op te lossen met wijn met scherpe zuren. Blijf je het lastig vinden om de juiste wijn bij de juiste gerechten te vinden? Bekijk dan eens waar jij een high wine kunt doen! Kies je een High Wine bij jou in de buurt en boek makkelijk en snel een gezellige high wine. Leer hoe je wijn en gerechten kan combineren zodat je ook thuis kan genieten.

Aanbevolen artikelen