Auteur: evoboek

Wat kan ik doen tegen milieuvervuiling?

door evoboekin Overig

We zullen allemaal ons steentje bij moeten dragen om klimaatverandering binnen de perken te houden. Dat is al helemaal duidelijk door de doelstellingen die worden gesteld door regeringen van over de hele wereld, niet alleen de industrie zal daaraan mee moeten doen maar ook van de gewone burger wordt verwacht dat er meer wordt gelet op het milieu. Er zijn verschillende manieren waarop dat kan worden gedaan en voor iedereen is er wel een manier waarop ze (hoe klein dat ook is) positieve invloed kunnen hebben op het milieu.

Ander etenspatroon

De vleesindustrie is een grote vervuiler en heeft dus veel impact op de klimaatverandering, nu is het zeer lastig om voedsel te vinden dat goed is en waar weinig uitstoot van komt. Veel eten komt uit en wordt verwerkt in andere landen, waarna ze naar Nederland worden getransporteerd, wat meestal via vliegtuig of boot is, die ook vervuilen. Maar door meer vegetarisch te eten wordt er al een kleine deuk geslagen in de vervuiling van het milieu.

Energiebronnen

Het vervangen van fossiele brandstoffen is zo ongeveer het grootste aandachtspunt van de klimaatakkoorden, het zorgt voor veel vervuiling, maar is ook nog eens uitputbaar, waardoor het ook eens op zal gaan. Daarom wordt er ook naar alternatieven gezocht. Mensen worden een klein beetje geholpen, de subsidie zonnepanelen is een manier om het gebruiken van alternatieve energie aantrekkelijker te maken, zonnecellen kopen wordt goedkoper en de voordelen van alternatieve energie komen daardoor ook meer tot hun recht. Zonnepanelen plaatsen is hiermee ook een goede optie geworden.

Laat de auto staan

In de auto-industrie zijn er ook vele veranderingen op komst, zo mogen later er alleen maar elektrische en hybride auto’s worden geproduceerd en verkocht, maar aangezien op dit moment het meerdere deel van de mensen nog een benzine of dieselauto heeft is het advies om vaker met OV te gaan in plaats van de auto. Ook de auto stoot CO2 uit en als je wanneer mogelijk met het OV gaat, kan de uitstoot omlaag en zullen files ook kleiner worden, wat weer minder benzineverspilling en daardoor minder CO2-uitstoot betekend. 

Naast deze punten zijn er nog vele andere manieren om beter met het milieu om te gaan, zoals bijvoorbeeld het gebruiken van een herbruikbare fles in plaats van plastic flesjes, zo veel mogelijk recyclen en het opruimen van afval in de natuur. Vergeet niet dat we er allemaal mee om moeten gaan en dat we het samen moeten gaan oplossen, probeer anderen dan ook te overtuigen en eventueel te helpen met het milieubewuster leven. 

https://www.wijsmanduurzaam.nl/

Hoe je zelf de lekkerste groene smoothies maakt

door evoboekin Eten & drinken

Groene smoothies zijn een makkelijke manier om meer groente en fruit te eten. En ze zijn nog lekker ook. In dit artikel lees je hoe je zelf de lekkerste groene smoothies in een handomdraai zelf kunt maken.

Waaruit bestaan groene smoothies? 

Groene smoothies bestaan altijd uit 3 basis ingrediënten:

  • Een vloeistof
  • Een groene bladgroente 
  • Fruit

Dit kan eventueel aangevuld worden met extra’s, om de groene smoothie gezonder of lekkerder te maken. Je kunt daarbij denken aan kruiden en superfoods. 

De vloeistof
De vloeistof in groene smoothies is een essentieel onderdeel. Zou je geen vloeistof gebruiken dan zou je smoothie veel te dik blijven om te kunnen drinken. Voor de vloeistof hoef je niets speciaals in huis te halen. Je kunt gewoon kraanwater gebruiken. Wil je de groene smoothie iets extra’s meegeven, meer smaak of voedingsstoffen, dan kan je ook een andere vloeistof gebruiken. Veel gebruikte vloeistoffen voor het maken van groene smoothies zijn ongezoete amandelmelk, sojamelk, kokosdrink, kokoswater of kokosmelk. Je kunt ook gewone koemelk gebruiken, alleen zou dit minder gezond zijn. Bepaalde voedingsstoffen uit de groenten worden dan minder goed opgenomen waardoor je niet optimaal zult profiteren van de gezondheidseffecten.

Per groene smoothie heb je 200 ml vloeistof nodig.

De groene bladgroente
Wat betreft groene bladgroente is spinazie een veel gebruikte groente. Dit omdat spinazie goed rauw gegeten kan worden en zelden spijsverteringsproblemen geeft. De smaak van spinazie zal ook niet snel overheersend zijn. Andere groene bladgroente die gebruikt kunnen worden zijn boerenkool, andijvie, paksoi en snijbiet. Ben je nog niet echt gewend aan het drinken van groene smoothies dan kan je beter niet beginnen met veel boerenkool. Rauwe boerenkool kan lastig te verteren zijn en zo wat ongemakken met de spijsvertering geven. Sommige mensen hebben er overigens helemaal geen problemen mee.

De groene bladgroente zijn het belangrijkste onderdeel van de groene smoothie. Deze leveren grote hoeveelheden vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen. Dit terwijl groene bladgroente laag in calorieën en koolhydraten zijn. Hierdoor kan je er veel van eten zonder dat je je zorgen hoeft te maken of je figuur. 

Fruit
Wat betreft fruit kan je in principe alle fruitsoorten gebruiken. Het is wel goed om in de basis een fruitsoort te kiezen met een niet al te uitgesproken smaak. Denk aan banaan, appel of sinaasappel. Om te kunnen variëren met de smaken kan je andere fruitsoorten gaan toevoegen. Denk daarbij aan aardbeien, meloen, frambozen, blauwe bessen, mango en ananas.

Het fruit in de groene smoothie dient vooral als smaakmaker. Dit naast alle vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen die het bevat. Fruit bevat van nature fruitsuikers en geven zo op een natuurlijke manier smaak en zoetheid aan de groene smoothies.

Ben je nog niet gewend aan het drinken van smoothies dan is het goed om te beginnen met in verhouding meer fruit dan groene bladgroente. Je kunt dan voor 60% fruit en voor 40% groene bladgroente in de groene smoothie doen. Zo wen je aan de smaak van de groene bladgroente. Het fruit zal de smaak van de groene bladgroente doen overheersen zodat je het bittere van de groente niet proeft. Ben je eenmaal gewend aan de smaak van groene smoothies dan is het goed om meer groene bladgroente te gaan gebruiken en minder fruit. Werk toe naar een verhouding van 60% groene bladgroente en 40% fruit. Zo worden de groene smoothies gezonder omdat ze minder suikers en koolhydraten gaan bevatten. De groene bladgroente zijn erg rijk aan voedingsstoffen waardoor de smoothies nog gezonder worden. 

Waarmee maak je groene smoothies?

Groene smoothies kunnen het beste bereid worden met een blender. Sommige mensen zijn voorstander van een slowjuicer maar met een slowjuicer kan je geen groene smoothies maken. Met een slowjuicer maak je groentesappen en geen smoothies. In een slowjuicer blijven de vezels achter waardoor je een sap overhoud. Met een blender worden de gehele vruchten en de groenten fijn gemalen. Alle voedingsstoffen, inclusief de belangrijke vezels, blijven dan bewaard.

Om een groene smoothie te maken voeg je eerst de vloeistof aan de blender toe. 200 ml per persoon. Met een blender kan je maximaal 2 smoothies tegelijkertijd maken, anders zou de blender te vol raken.

Na de vloeistof kan je de groene bladgroente gaan toevoegen. Deze moet je gelijk gaan blenden, nog voordat je het fruit toevoegt. Blend de groene bladgroente op de hoogste stand van de blender. Doe dit zeker wel een minuut zodat alle stukjes goed fijn gemalen zijn.

Hierna kan je het fruit gaan toevoegen. Zorg ervoor dat het fruit klein gesneden is, zodat de blender niet vast loopt. Stukken van 2x2cm of kleiner zijn klein genoeg voor iedere blender. Heb je een krachtige blender dan kan je wat grotere stukken gebruiken. Blend het fruit ook op de hoogste stand mee. Blend het geheel minimaal 1 minuut zodat je een mooie gladde smoothie krijgt. Blijft de smoothie te dik voeg er dan wat extra vloeistof aan toe en blend het opnieuw.

Om een lekkere koele smoothie te maken kan je wat blokjes ijs mee blenden of gebruik maken van ingevroren fruit. Veel soorten fruit kan je ingevroren en kant-en-klaar kopen.

Je kunt de smoothie nog lekkerder en gezonder maken door ook gebruik te gaan maken van kruiden en/of superfoods. Het is wel belangrijk dat je groene bladgroente, vruchten, kruiden en superfoods kiest die wat betreft smaak goed bij elkaar passen. Gezond moet tenslotte ook lekker zijn. Deze 8 heerlijke groene smoothies recepten kunnen je op weg helpen om een echte smoothie kok te worden.  

Een duurzaam en gezond gewicht zonder ingewikkeld dieet

door evoboekin Health & beauty

We willen allemaal gezond blijven en dat is logisch. We worden ouder en moeten zuiniger met ons lijf omspringen, wanneer we daarnaast ook gezond willen blijven. Naast voldoende beweging is een gezond eetpatroon ook van belang. Voor het welbevinden, maar ook wanneer je wilt afvallen kan een voedings-, suppletie- of bewegingsadvies helpen. Als je dit advies tenminste afstemt op de persoon.

Met de auto naar de sportschool

Niet iedereen houdt van intensief sporten, niet iedereen houdt van rauwkost en niet ieder lichaam is hetzelfde. Omdat sporten maar 5% uitmaakt van je totale metabolisme is een voedingsadvies en een goed receptenboek een betere investering. Natuurlijk is bewegen belangrijk, maar dat kan op vele manieren en hoeft niet altijd in een sportschool. Waarom zou je in de auto naar een sportschool gaan, terwijl je wandelen ook leuk vindt? En je ook je dagelijkse bewegingspatroon door kleine aanpassingen kunt verbeteren? Stevig sporten moet je vooral doen omdat je het leuk vindt! 

Gezond afvallen zonder dieet

Wanneer je wilt afvallen is gezonde voeding dus belangrijk. Dit lijkt logisch, waar wat is dat eigenlijk? Gezonde voeding? Er zijn ‘De Schijf van Vijf’, ‘De Voedingspiramide’, ‘De Voedselzandloper’ en nog veel meer die ons vertellen hoe we gezond kunnen eten. Maar het lijkt wel dat wat vandaag gezond is, morgen weer ongezond blijkt te zijn. Veel onduidelijkheid! Een voedingsadvies op maat kan je helpen uit te zoeken wat het beste past bij jou. Dus niet alleen ‘Je bent wat je eet’, maar ook ‘Je eet wat bij jou past’. Wat voor de één gezond is, is niet automatisch gezond voor de ander! 

Een maaltijdbox kan enorm helpen

Een maaltijdbox kan je bijvoorbeeld enorm helpen om gemakkelijk en gezond te eten. Je krijgt dan wekelijks alle benodigde ingrediënten en recepten thuisgestuurd. Dit is direct een stok achter de deur om het ook daadwerkelijk te doen!

Voeding als medicijn

Voeding kan allerlei systemen in jouw lijf voorzien van de juiste voedingsmiddelen. Door jouw lichaam op de juiste manier te voeden en te ondersteunen kunnen afvalstoffen beter afgevoerd worden, kun je sneller herstellen na ziekte of ondersteun je jouw lichaam extra als stevige sporter. Goede voeding kan zorgen voor minder lichamelijke klachten en meer energie. En een gezonde geest huist in een gezond lichaam; lichamelijke gezondheid stimuleert geestelijke gezondheid en v.v.

Een gewichtige zaak

Wanneer je last hebt van overgewicht is dit niet alleen een kwestie van te weinig beweging en te veel eten. Al wordt dit de laatste tijd nogal gepromoot, dit is wat kort door de bocht. Zeker helpt een gezond beweeg- en eetpatroon, maar overgewicht kan ook andere oorzaken hebben. Het kan veroorzaakt worden door een stofwisselingsstoornis, bijwerkingen van medicijnen, de samenstelling van de voedingspatroon, emotioneel of als troost eten en andere lichamelijke aspecten, zoals verstoring van de hormoonbalans of een bloedsuikerafwijking. Zoals de laatste tijd al regelmatig overal kunt lezen, is te weinig slapen en te weinig ontspanning ook niet bevorderlijk voor het op gewicht blijven. Overgewicht is een gewichtige zaak!

Weer die hormonen

Ook kunnen hormonen zoals insuline, adrenaline, glucagon, het groeihormoon, schildklierhormoon, oestrogeen, testosteron en DHEA uit balans raken. Deze verstoringen in het metabolisme kunnen weer nare gevolgen met zich meebrengen zoals een verhoogde afgifte van cortisol, wat op den duur kan leiden tot insulineresistentie (bloedsuikerafwijking). Veel mensen met overgewicht zijn insulineresistent. Je ziet dat vooral aan het ‘zwembandje’ rond de heupen of overbekende ‘bierbuikje’.

En dan is er nog de GL: de glykemische lading van voeding. Zonder hier te diep op in te gaan: voeding met een hoge GL lijkt insulineresistentie te bevorderen, voeding met een lage GL geeft een langer gevoel van verzadiging. Dit laatste helpt natuurlijk enorm wanneer je wilt afvallen.

Zuur-base balans

Tegenwoordig zijn de eiwitrijke en koolhydraatarme voeding om gewicht te verliezen weer erg  ‘in’. Wat niet iedereen weet is dat je dan wel erg moet letten op de zuur-base balans in het lichaam. Eiwitrijke voedingsmiddelen hebben vaak een verzurend effect op het lichaam. Wil je dat tegengaan, is het verstandig om tegenover elk portie aan eiwitten vijf porties groenten te zetten.

Ondervoeding

Je kunt ook ondervoed zijn terwijl je last hebt van overgewicht. Je krijgt dan te veel calorieën binnen, maar de voedingsmiddelen hebben te weinig voedingswaarde. Daarnaast zijn er veel vrouwen die allerlei dieetpogingen met weinig eten hebben gedaan (crashdiëten, maagbandjes etc.), wordt er regelmatig te eenzijdig gegeten met te veel lege calorieën. Je lijf krijgt te weinig nutriënten. Je put zo je lichaam uit!

Pitamientjes

Vitamines en mineralen zijn belangrijk voor jouw gezondheid. Mensen met overgewicht laten hier nog wel eens verstoringen in zien. Vitamine D, chroom, zink, calcium, magnesium, Vitamine B-complex en Vitamine C bijvoorbeeld zorgen voor het goed verlopen van de diverse lichaamsprocessen. Maar ook een teveel aan bepaalde vitamines, mineralen of kruiden kan zorgen voor klachten. Daarom blijft een voedingsadvies op maat van belang!

Darmflora

Een gezonde darmflora helpt bij het welbevinden en bij het afvallen. Wanneer je het gevoel hebt dat jouw darmen niet volledig in balans zijn, kunnen de juiste voedingsadviezen hiervoor zorgen. Dit geldt zeker voor mensen met overgewicht. Langdurig eenzijdige voeding, te veel eten, eetbuien zorgen voor disbalans. Dit kan zelfs uiteindelijk resulteren in (chronische) darmklachten. Een voedingsadvies op maat kan jou helpen bij het weer in balans brengen van jouw darmen.

5 x de lekkerste gerechten voor de winter

door evoboekin Eten & drinken

Nog even en de winter breekt weer aan. Donkere, natte, koude dagen, waarbij je liever de hele dag warm op de bank zit. Wij zochten daarom 5 gerechten op die perfect bij dit weer passen en waar je heerlijk van kunt genieten terwijl je met een dekentje op de bank zit.

Wintergerechten betekenen comfort food. Ze geven je dat heerlijke warme, cozy gevoel. Daarbij zijn het vaak stevige, vullende maaltijden die ervoor zorgen dat je met voldoende energie de kou van buiten weer tegemoet kunt.

Shepards pie

Dit typische Engelse gerecht wordt enorm veel gegeten tijdens de herfst en de winter. Het is in feite een gehaktschotel met een dikke laag aardappelpuree en een kleine laag kaas eroverheen. Dit zorgt voor een hele zware, romige schotel en wanneer je deze voor je neus hebt staan, kun je je goed indenken waarom ze deze schotel in Engeland een pie noemen.

De laatste jaren is er een vegetarische variant van de shepards pie op de markt gekomen, deze wordt de gardeners pie genoemd en bevat wat meer groentes en natuurlijk geen vlees. Het maken van de pie is niet lastig, maar als je zelf geen zin hebt om hem in elkaar te zetten, kun je hem kant en klaar bestellen bij Feel Good Kitchen. Je hoeft hem dan alleen nog maar een half uurtje in de oven te doen.

Erwtensoep

Aaah een klassiek Nederlands gerecht waar wij Nederlanders niet genoeg van kunnen krijgen. Iedere Nederlander heeft zijn eigen manier om de soep te eten, sommigen eten de soep met wentelteefjes, anderen eten er sneetjes roggebrood bij. Wat echter wel altijd wordt gedaan, is de stukjes rookworst in de soep. Deze geeft de dikke soep een heerlijke, zoutige bite.

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash is een traditioneel Hongaars gerecht dat voornamelijk uit paprika’s bestaat. Het gerecht is eigenlijk een soort stoofpotje, met een pittige zweem van paprikapoeder. Vaak zitten er al aardappelen in het stoofpotje, maar wordt er ook nog brood bij de goulash gegeten. In Hongarije is dit vaak een soort zacht dumpling brood, maar de goulash is net zo lekker met een stevig ciabattabroodje of zuurdesembrood. 

Tiroler gröstl

Als je regelmatig gaat skiën in Tirol, moet je dit gerecht al eens op de kaart hebben zien staan. De gröstl is namelijk een typisch streekgerecht en wordt door velen gegeten op de koude winterdagen. Oostenrijkers zijn niet bijzonder gek op groenten en dit gerecht bevat er daarom dan ook niet enorm veel. Het gerecht bestaat namelijk slechts uit vijf ingrediënten: Aardappelen, spekjes, ui, peterselie en ei. De aardappelen, spekjes en ui worden samen gebakken, daarna wordt de massa bestrooit  met een beetje peterselie en vervolgens overdekt met een gebakken spiegeleitje. Simpel, maar heerlijk.

Lasagna

Eigenlijk hebben we een beetje gesmokkeld met deze laatste. Lasagne is namelijk niet per se een typisch wintergerecht, het is meer een gerecht waar je het hele jaar volop van kunt smullen. We zijn echter zo gek van lasagne, dat we dit gerecht toch even in dit lijstje wilden noemen.

Pizza als toetje: 3 recepten

door evoboekin Gerechten

Als je aan pizza denkt, denk je vaak aan zout, kaas en hoofdgerecht, maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Er bestaan ook een hoop recepten waarmee je je pizza om kunt toveren in een heerlijk toetje. Wij geven je drie heerlijke recepten, waarvan je zeker honger krijgt!

Voor alle zoetekauwen onder ons: goed nieuws! Dit is een artikel over zoete pizza’s, in plaats van over de standaard zoute pizza’s. Je bent het misschien niet gewend, maar zodra je deze heerlijke pizza’s geproefd hebt, wil je nooit meer anders. Voor alle recepten hieronder schrijven we de benodigdheden erbij, wat je echter voor alle pizza’s nodig hebt is natuurlijk een pizzabodem. Deze kun je kant en klaar bij verschillende supermarkten kopen en zijn er van verschillende merken, bijvoorbeeld van Monte Pizza Crust.

De nutella pizza

Wat heb je nodig:

  • Nutella
  • Fruit (zoals banaan, aardbeien en/of frambozen)

Verwarm de oven voor en bak de pizzabodems af zoals aangegeven staat op de verpakking. Pak de nutella, zorg ervoor dat deze goed op kamertemperatuur is. Besmeer de bodems, zodra ze uit de oven komen, met een lekkere laag nutella, zo wordt ook de chocolade heerlijk warm. Strooi hier overheen stukjes fruit en klaar is kees! Je kunt de pizza nog opfleuren door er wat poedersuiker over te strooien, of bijvoorbeeld wat gekarameliseerde pecannoten. Wil je die pecannoten ook zelf maken, in plaats van ze in de supermarkt te kopen? Dat recept vind je hier.

Pizza met mascarpone

Wat heb je nodig (voor 400 gram pizzadeeg):

  • 500 gram mascarpone
  • 100 mililiter room 
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • 1 vanillestokje
  • 2-3 eetlepels aardbeienjam
  • 2 eetlepels water
  • 300 gram aardbeien

Verwarm de oven voor en bak de pizzabodems af zoals aangegeven staat op de verpakking. Haal de bodems, wanneer ze klaar zijn, uit de oven en laat ze eerst goed afkoelen. Haal de merg uit het vanillestokje en doe dit in een kom. Doe de mascarpone en de room erbij en mix dit tot een gladde, romige massa. 

Mix de jam met het water en verwarm dit in een steelpannetje tot het een mooie siroop is. Halveer de aardbeien en bestrijk deze met het verwarmde jam mengsel. Verdeel de mascarpone over de bodems en verdeel vervolgens de aardbeien hierover. Je kunt nog wat siroop over de mascarpone sprenkelen en de pizza eventueel garneren met een paar muntblaadjes.

Met cake en marshmallows

Wat heb je nodig:

  • 200 gram ananas
  • 1 mango
  • 1 appel
  • 2 plakjes cake
  • 50 gram witte marshmallows (van die leuke kleintjes)
  • ongeveer 2 theelepels rietsuiker
  • 50 gram diepvries bosbessen
  • Amandel banketbakkersroom/frangipane (kun je het niet vinden in de supermarkt? Het recept vind je hier)

Verwarm de oven voor. Snijd de ananas, mango en appel in kleine stukjes of plakjes en snijd ook de cake in blokjes. Verdeel de frangipane over de pizzabodems en verdeel vervolgens de appel, ananas, mango, cake marshmallows en bosbessen erover. Strooi wat rietsuiker over de pizza heen en zet hem dan in de oven. Volg de instructies op de verpakking voor het afbakken van de bodem en houd de pizza goed in de gaten.

Als extraatje kun je nog witte chocolade over de pizza raspen of een paar muntblaadjes over de pizza verdelen. Zo maak je hem helemaal af!

Geef een kookboek cadeau

door evoboekin Eten & drinken

Het is een gebruikelijk cadeau om te geven, zo niet het populairste cadeau om te geven: een kookboek. Waarom is het geven van een kookboek toch zo leuk om te geven? In deze blog willen we je graag uitleggen waarom een kookboek als cadeau zo geschikt is. Toch geven bedrijven of andere instanties vaak geen kookboek als relatiegeschenk. Toch weten veel mensen niet dat juist een uitermate geschikt relatiegeschenk is. Waarom? Dat leggen we je graag ook uit in deze blog.

Waarom een kookboek?

Het is vaak een onderwerp die de revue passeert wanneer je op vakantie bent geweest: hoe was het eten? Iedereen heeft bewust of onbewust passie voor eten. Waar de een heerlijk heeft gegeten tijdens een barbecue heeft de ander genoten van een heerlijk taartje op de verjaardag. Het is dan ook leuk, helemaal voor de mensen die onbewust met koken bezig zijn, om een kookboek cadeau te geven. Met een passend kookboek wakker je de passie voor bepaalde gerechten aan. Door een groot arsenaal aan kookboeken zit er altijd wel een geschikt kookboek bij. Het is tegenwoordig echt niet alleen meer de exotische kookboeken vol groente en sla. Geef bijvoorbeeld een barbecuekookboek aan een echte vleesliefhebber die vol lof over barbecues praat.

Kookboek als relatiegeschenk

Veel bedrijven geven sleutelhangers met een bieropener of een tasje vol pennen als relatiegeschenk. Toch is het veel origineler om een kookboek als relatiegeschenk te geven. Geef bijvoorbeeld chocolade relatiegeschenken met een kookboek waardoor ze gelijk aan de slag kunnen gaan. Toch graag iets mannelijker eten dan salades en taarten? Geef dan een kookboek vol barbecuegerechten. Of maak zelf een kookboek met zelf samengestelde gerechten. Leuk om met speelse gerechtsnamen je bedrijf of instantie te belichten. Bijvoorbeeld een voetbalvereniging die de gehaktbal vernoemd naar een ‘voetbal gehaktbal’. Uiteraard is een kookboek natuurlijk uitermate geschikt om in combinatie met andere cadeau te geven. Bekijk eens rustig het grote aanbod relatiegeschenken om een mooi pakket samen te stellen.

Koken met wijn

door evoboekin Eten & drinken, Gerechten

Wijn in de keuken is haast niet meer weg te denken. De heerlijkste gerechten worden versterkt door de kruidige tonatie van wijn. Een populair gerecht wat ik nu wil uitlichten is Risotto.

Risotto is een italiaans rijstgerecht dat komt met een vrij natte rijstkorrel met champignons en frisse romige saus. De rijst mag absoluut niet plakken en daarom is het belangrijk dat je tijdig de juiste ingredienten toevoegt. Een voorbeeld van een heerlijke variatie is de italiaanse kruiden larderen met parmezaanse kaas. De tip van vandaag is om de rijst eerst te koken in water, droog koken en dan witte chardonnay toe te voegen. Chardonnay is droog en fris en heeft een heerlijke smaak dat in de rijst trekt. Een verfrissende toon die je creëert en een erg smakelijk geheel. De wijn dient een minuut of 10 langzaam kokend in te trekken waarna je de champignons en kip toevoegt met een scheut creme fraiche en nog meer wijn. Bij een wijnleverancier hebben we Grappa gekocht. Deze aperetivo is gedistilleerd en van dezelfde druiven gemaakt als van wijn maar op een andere manier bereid. Deze grappa is enorm krachtig van smaak. Giet er dus een scheut van in en drink zelf de rest op 😉.

Risotto moet direct gegeten worden

De Risotto die wij nu gaan maken is een speciale want nadat de rijst is gekookt pak je de creme fraiche en voeg je die toe icm met de parmezaanse kaas en de kip die in italiaanse kruiden heeft gesudderd. Denk erom dat je de kip erg klein snijdt en laat m stoven zodat deze uit elkaar valt tijdens het eten want het laatste wat je wilt is dat de kip taai wordt en deze de smaak verpest. De Kip is een belangrijke factor want zodra je deze op smaak brengt en je laat m even staan, voegt m darna aan de risotto toe krijg je een smakelijk geheel. Hierna voeg je de parmezaanse kaas toe, wanneer je teveel kaas hebt gepakt doe je er een scheutje olijfolie doorheen zodat het geheel niet aan elkaar plakt. Kaas is in deze altijd lekker en zorgt voor een romige bite. Wanneer de risotto te plakkerig wordt kan olijfolie helpen maar wees daar zuinig mee want dit heeft invloed op de smaak.

Benodigdheden:


Witte rijst

Oregano

Tijm

Basilicum

Kip

Parmezaanse kaas

Crème fraiche

Olijfolie en zout en peper

Scheutje sambal is altijd goed

Bron: vinopura.nl

Alles om jouw winterbarbecue te laten slagen

door evoboekin Eten & drinken

Dat de zon onder is gegaan betekent nog niet dat je jouw barbecue niet kunt gebruiken om te genieten van de smaken die een barbecue te bieden heeft. De echte grillmasters weten maar al te goed dat de kou geen reden is om niet te kunnen barbecuen. 

Denk er ook over na waar je met de gasten gaat zitten. Met een paar fakkels in de tuin heb je een leuke sfeer, daarnaast zijn terrasverwarmers of heaters ook belangrijk zodat je het niet koud krijgt. Desnoods kun je ook wat dekens klaar leggen.

Vind een goede barbecue spot

De plaats waar je de barbecue neer gaat zetten, speelt een grote rol. Let op de richting van de wind en zoek een plekje waar die redelijk goed beschut is. Bak dicht tegen een schuurtje of een huis aan hierdoor krijg je minder kou jouw kant op. Ga in ieder geval nooit onder een een overkapping staan of andere dingen die vlam kunnen vatten.

Warm de grill goed op

Zorg er altijd voor dat de grill warm is voordat je gaat grillen. Geef het iets meer tijd om warm te worden en de kou de baas te zijn. Elke grill is anders, maar het duurt natuurlijk wel langer dan 5 minuten. Als je al eerder begint met het warm maken van de grill, hoef je uiteindelijk minder lang te wachten en het gaat het plakken tegen. Ook is het belangrijk om keramisch materiaal te gebruiken. Zo blijft het eten langer warm.

Kies voor snelle gerechten

Als je gerechten gaat kiezen die niet zo lang hoeven te koken, beperk je de extra tijd die nodig is tot het minimum. Dunne en kleine stukjes vlees zijn sneller klaar. Denk daarbij aan Dunne steak, varkensvlees of kipfilet. Dat is allemaal na een paar minuten perfect en hoef je ook niet steeds lang te wachten en de hele tijd bij de barbecue te staan. Kies je ervoor om wel voor eten te gaan dat langer nodig heeft is daar een handige vuistregel voor. Reken 20 minuten extra baktijd per pond.
Ga voor meer tips en ideeën voor jouw barbecue naar: https://www.grill-news.de/

Alles wat je moet weten over een keramische grill

door evoboekin Huis & tuin

Een keramische grill is een multifunctioneel apparaat, waar je verschillende gerechten mee kunt bereiden. Je kunt een keramische grill gebruiken om te grillen, koken, bakken en roken. De werking van een keramische grill is gebaseerd op een hele oude bereidingswijze uit azië, die alleen maar verder ontwikkeld is. Daarom zijn deze grills ook te vinden onder de naam kamado grill.

De constructie van een keramische grill

De buitenschaal is vaak gemaakt van hoogwaardig keramiek en heeft een wanddikte van 2 centimeter. Goedkopere apparaten hebben vaak een minder dikke wand. Daardoor blijft de warmte niet lang zitten. Goede apparaten zijn te herkennen aan de warmteontwikkeling die binnen en buiten nauwelijks merkbaar is. De roosters van de grill zijn te herkennen aan een driepoots roestvrijstalen frame. 

Functies van een keramische grill

Er wordt houtskool gebruikt voor het stoken van de keramische grill, er kunnen temperaturen bereikt worden van 70 tot 400 graden. De hoes van de grill zorgen ervoor dat de buitenlucht niet circuleert. Dit zorgt ervoor dat vlees sappig en mals blijven tijdens het grillen. Ook in de wintermaanden kun je de grill gebruiken door de deksel die erop zit. Wat ook nog een voordeel is dat de warmte tot wel 20 uur blijft zitten. De keramische grill is gemaakt van hoogwaardige, weerbestendige materialen zodat je deze jarenlang kunt gebruiken.

De voordelen van een keramische grill

  • De brandtijd is aanzienlijk langer.
  • Minder houtskool verbruik.
  • Probleemloos gebruik in de winter.
  • Lange levensduur.
  • Lage warmteontwikkeling op de buitenschaal.
  • Nauwkeurig de temperatuur regelen.
  • De warmte wordt goed verdeeld.

Waar moet je rekening mee houden bij het kopen van een keramische grill?

Het belangrijkste om op te letten bij een keramische grill, zijn de materialen waar het van gemaakt is en de wanddikte van de buitenschaal. Dat is beter voor de functionaliteit en de levensduur ervan. Er zijn een paar fabrikanten waar je met zekerheid kunt zeggen dat ze goede kwaliteit leveren. Je hebt de Duitse fabrikant Monolith. En de merken Big Green Egg en Primo die zijn gevestigd in de VS.

Wil je een keramische grill kopen? Ga dan naar: https://www.keramikgrill.net/

Zo kun je duurzaam zijn!

door evoboekin Overig

Het wordt tegenwoordig steeds belangrijker om bewuster te zijn van het milieu en duurzaam te zijn. Bedrijven doen er volop aan mee, maar ook individuen doen eraan mee. Ben jij al bezig met duurzaamheid? Of wil je graag beginnen, maar weet je niet hoe? Lees dan snel verder! Hier lees je over enkele simpele manieren om duurzaam bezig te zijn. 

Bewust met energie 

Energie kost niet alleen veel geld, maar het winnen van energie is ook schadelijk voor het milieu. Mits je natuurlijk een milieuvriendelijke vorm gebruikt zoals zonnepanelen. Dat is wel een hele uitgave en niet iedereen kan zonnepanelen veroorloven. Iets wat je dan kunt doen is gewoon al wat bewuster omgaan met energie. Laat jouw apparaten niet op standby staan en zet ze volledig uit.

En probeer ook niet jouw apparaten continu aan een lader aan te sluiten. Laad ze alleen indien het nodig is. Probeer ook bij de aankoop van nieuwe apparaten goed te kijken naar het energielabel. Minder zuinige apparaten zullen vaak wel goedkoper zijn, maar uiteindelijk help je jezelf en de aarde er niet mee. 

Natuurlijk niet alleen energie belangrijk, maar ook watergebruik. Je kunt hier al zelf kleine maatregelen bij nemen om zuiniger te zijn. Denk hierbij aan het uitzetten van de kraan als je tanden poetst of korter douchen. Je kunt ook een regenton aanschaffen als je veel water gebruikt voor de tuin. 

Recycle en koop tweedehands 

Je kent het vast wel. Je hebt zoveel rotzooi in huis liggen en je moet ervan af. In plaats van al die spullen weg te gooien, kun je het ook recyclen. Recyclen? Wat bedoel je daar nou mee? Nou heel simpel gezegd, geef het aan iemand die het wel nog kan gebruiken! Misschien heb je nog wel een oude kast liggen waar je vanaf wilt. Probeer dan eerst te zoeken naar andere mogelijkheden dan het naar de stort te brengen. Het verwerken van al het afval dat kost namelijk ook veel energie en het zorgt voor veel CO2 uitstoot.

Probeer ook te kijken naar tweedehands producten.  Sommige dingen hoef je niet per se nieuw te hebben. Zo kun je bijvoorbeeld prima tweedehands bureaustoelen of kasten gebruiken. Natuurlijk moeten ze nog wel heel zijn, maar het scheelt al heel veel als je een tweedehandsje koopt. Vooral omdat je dus ook voorkomt dat ze bij de stort terecht komen, waar ze in een lang recycle process terecht komen. De productie van nieuwe producten is toch één van de grootste CO2 lasten die het broeikaseffect veroorzaken. 

Zoals je ziet zijn er veel simpele dingen die je kunt doen om duurzamer te zijn. Je hoeft niet per se een arsenaal aan zonnepanelen aan te schaffen en het is nog heel makkelijk te doen ook!