Categorie: Eten & drinken

Voedsel blijft veilig en behoudt zijn kwaliteit, voedingswaarde en smaak voor een langere periode als het op de juiste manier wordt bewaard in Dometic koelboxen of koelkasten. Zorg ervoor dat je voedsel in de juiste container bewaart, op de juiste temperatuur en voor de juiste hoeveelheid tijd. Het risico op voedselvergiftiging is lager dankzij een goede voedselbewaring. Het zal je ook helpen geld te besparen omdat je eten niet zo snel bederft. Hieronder vind je enkele tips voor het bewaren van je etenswaren in de koelkast.

Zorg goed voor je koelkast

Houd de temperatuur in je koelkast onder de 4,4 graden Celsius. Bacteriën die voedsel verpesten groeien langzaam of niet bij deze temperatuur. Een koelkast heeft ruimte nodig om de koude lucht te laten circuleren. Maak de koelkast een keer per week schoon. Om de verspreiding van schimmelsporen te voorkomen, gooi je beschimmeld voedsel in een zak Om schimmelsporen te verwijderen, maak je de voedselcontainer en de koelbox of koelkast schoon. Omdat schimmel zich snel op groenten en fruit verspreidt, moet je alle voorwerpen controleren die het besmette voedsel mogelijk heeft aangeraakt.

Vis, gevogelte en vlees bewaren

Alle voedingsmiddelen moeten in afgedekte containers worden bewaard of ingepakt. Bewaar verpakkingen met rauwe vis, vlees en gevogelte in een aparte plastic zak, kom of pan en bewaar ze op de onderste plank van de koelkast. Bewaar het voedsel in de winkelverpakking, tenzij de verpakking kapot is. Als je opnieuw moet inpakken, zorg er dan voor dat de opslagcontainers goed zijn afgesloten om vochtverlies en geurabsorptie te voorkomen. Het laagste schap is meestal het koelst en er komen daar geen sappen op andere maaltijden terecht. Gebruik verdeeld over de volgende dagen vers vlees, kip en vis. Gooi vlees, gevogelte of vis weg die een onaangename geur heeft. Een vettig of slijmerig oppervlak, of zelfs een verkleuring zijn ook slechte tekenen. Wat eieren betreft, als ze in hun verpakking worden bewaard in plaats van in het eierrek of in de deurplank, blijven ze langer vers. Gebruik de komende drie tot vijf weken je verse eieren rechtstreeks vanuit de doos..

Groenten en fruit bewaren

Als je nog groenten of fruit in je compressor koelboxen hebt, zorg er dan voor dat je deze zo snel mogelijk naar de koelkast verplaatst. Ze moeten allemaal worden gekoeld om ervoor te zorgen dat ze de volgende dag kunnen worden gebruikt. Vers voedsel mag pas vlak voor gebruik worden gewassen. Na het wassen moeten alle verse producten goed worden gedroogd met een papieren handdoek. Dat helpt bij het absorberen van vocht, wat handig is om het voedsel te bewaren. Vocht laat het voedsel namelijk veel sneller rotten. Fruit stoot ethyleengas uit, waardoor fruit minder lang kan worden bewaard. Bewaar fruit daarom indien mogelijk in een aparte bak, weg van de groenten. Gesneden, geschilde of gekookte groenten en fruit moeten ook worden gekoeld.

Zuivelproducten bewaren

Alle zuivelproducten moeten onmiddellijk worden gekoeld, bij voorkeur in de koelere achterkant van de koelkast. Zuivelproducten mogen niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden bewaard. Zorg ervoor dat ze in een gesloten container worden geplaatst om te voorkomen dat ze andere geuren absorberen. Doe de melk nooit terug in de originele container nadat deze is uitgeschonken. Het kan besmet zijn met vreemde organismen die leiden tot bederf en voedselvergiftiging.

Het gebruikt van folders als marketingmiddel wordt tegenwoordig steeds minder gebruikt. Veel bedrijven gaan over op online marketing strategieën om hun doelgroep te bereiken. Hoewel dit natuurlijk een goede manier is om naamsbekendheid te vergroten, zijn traditionele middelen als folders en flyers ook erg effectief. Wanneer je deze middelen op de juister manier inzet, kun je waardevolle reclame maken voor je bedrijf. Zeker voor restaurants zijn folders nog effectief. Restaurants hebben er baat bij dat de inwoners van de desbetreffende stad het restaurant kennen. In dit artikel leggen we je daarom uit hoe je op een effectieve manier reclame kunt maken voor je restaurant met behulp van een folder!

Maak een pakkende en professionele folder

Je hebt de creatieve vrijheid om de folder in te richten zoals jij dat wilt. Het is van belang dat je de huisstijl van je bedrijf door laat schijnen in je folder, op deze manier vergroot je de herkenbaarheid van de folder. Denk goed na over welke informatie je in de folder wilt plaatsen. Zorg ervoor dat deze informatie nuttig is, niet te uitgebreid, maar wel alle belangrijke aspecten van je bedrijf omvat. Zo is het bijvoorbeeld belangrijk om de contactgegevens en de website op je folder te plaatsen. Wanneer je je restaurant wilt promoten, kun je er ook voor kiezen om je menu op de folder te plaatsen. Daarnaast is een zogeheten call to action ook belangrijk. In het geval van een restaurant kun je een kortingscode aanbieden op de folder, zodat je de potentiële klanten stimuleert om je restaurant te bezoeken. 

Kies het juiste moment van uitgave

Je kunt door middel van folders de juiste doelgroep bereiken, mits je hier goed onderzoek naar doet. Richt je je als restaurant bijvoorbeeld voornamelijk op studenten, dan zul je een tijd en plaats moeten vaststellen waar zij het vaakste zullen komen. Op dit moment kun je dan je folders gaan verspreiden. Folders zijn op deze manier het meest effectief, aangezien de folders bij de juiste mensen terecht komen. Het is dus belangrijk dat je hier onderzoek naar doet om je folders effectief in te zetten. Weet je niet zeker wat voor jouw marketingboodschap het ideale moment is? Geen paniek, er zijn veel marketingbureaus die graag met je meedenken. Waarschijnlijk zullen ze daar wel een vergoeding voor vragen, maar als jouw flyers daardoor extra effectief zijn, is dat de moeite zeker waard.

Heb jij nog een aantal biertjes in de koelkast liggen, waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken en vraag jij je af of je deze nog wel kunt drinken? Dan is het natuurlijk wel fijn om te weten of het überhaupt nog kan. Om je een eindje op weg te helpen, is het goed dat we eerst gaat kijken naar wat een houdbaarheidsdatum nu daadwerkelijk zegt over een bepaald product, in dit bijzondere geval dus over bier. Dus heb jij nog een aantal flesjes in de koelkast of kelder liggen en is de houdbaarheidsdatum verstreken, dan is het zeker verstandig om even goed op te letten.

Wat is het nu van een houdbaarheidsdatum?

Wanneer we het hebben over een houdbaarheidsdatum op producten, dan kunnen we deze indelen in twee verschillende categorieën. De eerste is de tenminste houdbaar tot en de andere is ‘te gebruiken tot’. De eerste is ook degene die staat vermeld op bier. Dit wil niets meer zeggen, dat na het verstrijken van deze datum de smaak, kleur en geur niet meer volledig kan worden gewaarborgd. Staat er te gebruiken tot, dan mag je het na deze datum niet meer eten of drinken. Hierbij moet je denken aan vleeswaren etc. Op bier staat dus tenminste houdbaar tot. Je kunt het dus prima naar de houdbaarheidsdatum drinken, maar let wel op! Een normaal biertje verliest namelijk juist wel z’n smaak, geur en kracht.

Bier is over datum wat nu?

Is je bier over datum en vraag jij je af wat je hiermee moet? Dan is het goed om in je achterhoofd te houden dat bieren boven de 10 % alleen maar beter worden naarmate de tijd vordert. Niet voor niets laten daarom ook ontzettend veel mensen een speciaalbiertje een paar maanden langer rijpen. Dit zorgt vaak voor een wat vollere smaak, doordat het proces van doorrijpen door de aanwezigheid van de verschillende aroma’s verder wordt voortgezet in de fles. Overigens geldt dit niet voor alle bieren. Een normale ‘pils’ met een alcoholpercentage van +/- 5% zal er niet heel veel beter op worden wanneer je deze enkele weken of zelfs maanden na het verstrijken van de datum. Een imperial bier daarentegen komt juist extra goed tot z’n recht wanneer je deze een tijdje langer laat rijpen. Heb je dus een favoriet biertje, dan is het goed er een aantal meer in te slaan, zodat je deze een aantal weken of maanden kunt laten rijpen.

Met een vacuüm koeling kun je groenten erg lang vers houden. Een koelcel kopen is best eenvoudig. Wellicht heb je er een nodig voor een onderneming of wellicht vind je het gewoonweg handig om er een te hebben. De opties zijn eindeloos. Er zijn eenvoudige koelcellen, koelcellen die je handmatig kan bedienen, koelcellen die met een bepaald systeem werken waardoor ze op een bepaalde manier aan en uit kunnen worden gezet en nog heel veel andere koelcellen. Een vacuüm koeling kan handig zijn als je niet veel ruimte hebt voor een koeling, maar wanneer je het wel toch fijn vindt om je eten zo goed mogelijk te kunnen koelen. Er wordt dan letterlijk gezogen en daardoor blijft het eten koel. Op die manier kun je het eten nog langer vers houden dan je gewend bent. Het is tevens een verschil met een normale koelkast. Iedereen heeft een normale koelkast om basisbehoeften mee te verkoelen, maar mocht je nou een gespecialiseerd apparaat nodig hebben, dan is het handig om bijvoorbeeld een vacuüm koeling of een koelcel aan te schaffen. 

Verschillende soorten groenten en hun werking

Er zijn uiteraard veel verschillende soorten groenten. Elk heeft een andere werking. Waar alle groenten in overeenkomen is dat ze allemaal op een gezonde manier bijdragen aan je lichaam. Een overschot is uiteraard nooit de bedoeling, maar verder kun je elke groente haast wel goed gebruiken. Elke groente heeft namelijk andere voedingsstoffen en vitamines die op een gezonde manier bijdragen aan je lichaam. Een goed advies zou zijn om elke dag rond de aanbevolen hoeveelheid van 250 gram aan groenten te eten. Er zijn veel verschillende soorten groenten, alleen van tomaten bestaan er al ontzettend veel soorten. Daarnaast heb je groene groenten, rode groenten en nog veel meer andere kleuren. Je kunt groenten vaak per kleur in een categorie indelen. Deze hebben vaak ongeveer dezelfde voedingsstoffen en je zou deze voor elkaar kunnen vervangen bijvoorbeeld. Rode groenten staan erom bekend dat ze bevorderlijk zijn voor het hart. Groene groenten staan erom bekend dat ze veel foliumzuur bevatten en ook een hoog gehalte vitamine B. Hierdoor draagt dit ook weer op een goede en gezonde manier bij aan je lichaam. Elke groente is dus gezond en heeft een andere werking. Het is goed om genoeg groente te eten op een dag. 

Hoe bewaar je groenten goed?

Groenten koop je vaak in de supermarkt of bij de groenteboer. Deze liggen vaak los in het schap en niet per se in een koeling. Wat mensen soms niet opvalt, is dat het in supermarkten en groente shops kouder is dan bij je thuis. Daarom is belangrijk dat je groenten en fruit thuis dus niet zomaar los in je keuken neerlegt. In de supermarkt worden de groenten koud bewaard, dus thuis moet dit eigenlijk ook. Er zijn weliswaar een aantal groenten die buiten de koelkast kunnen worden bewaard, maar het gros zal toch echt in de koelkast moeten worden bewaard. Om groentes dus te bewaren in een fruitmand is niet echt aan te raden. Heb je nou specialistisch materiaal nodig om groente te koelen, dan kun je wellicht een koelcel of een vriescel aanschaffen. Hierin ben je ervan verzekerd dat je groentes niet zullen bederven en langere tijd vers zullen blijven. 

Als er nu een stukje vlees is dat elk seizoen heerlijk smaakt, is het wel een steak van goede kwaliteit! Dit veelzijdige stukje rundvlees kan iedereen wel bekoren. Natuurlijk bestaan er verschillende soorten steaks, allemaal met hun unieke smaak. Denk maar aan een entrecote, bavette, ribeye of tournedos. Elk van deze steaks heeft zijn eigen specifieke eigenschappen.

Stevige steak met een volle smaak

Wanneer je op zoek bent naar een stevige steak met een volle smaak, is een entrecote de steak die het best bij jou past. Een entrecote komt uit het stukje tussen de ribben van het rund. Dat zorgt ervoor dat het vlees mals is en een vetrandje bevat. Dit vetrandje geeft heel veel smaak wanneer je je entrecote gaat bereiden, dus dit mag je niet verwijderen. Een entrecote heeft een stevige structuur en geeft veel bite, wat hem de favoriet maakt van veel vleeseters. Een entrecote kan je bereiden door hem in wat goede boter te bakken in de pan, maar ook op de BBQ is dit een topper! Meer dan wat peper en zout vraagt dit edele stukje vlees niet. Serveer hem met frietjes of een aardappel in de schil en een eenvoudig slaatje. Weinig werk, maar je hebt gegarandeerd een heerlijke maaltijd!

Veelzijdige, vergeten steak

Een stukje rundvlees dat lang in de vergetelheid beland is geweest, is de bavette. Dat dit vlees zo lang onbekend is gebleven, is volledig onterecht. De bavette is een van de meest veelzijdige stukjes vlees dat een rund ons kan geven. De slager snijdt het uit de flank van de koe; het is dus een stukje vlees dat veel beweging heeft gehad. Hierdoor is het mager vlees met een wat grovere structuur. Dit geeft het een heerlijke bite en een ongelooflijk aangename smaak. Een bavette leent zich er heel goed toe om er een rollade van te maken, maar ook gebakken in de pan is dit een echte smaakbom!

Koop je vlees online

Voor kwalitatief vlees moet je de deur niet meer uit. Je kan het gemakkelijk online bestellen en het wordt vervolgens bij je thuis geleverd. Je kiest het runderras en de cut van je voorkeur, en het vlees wordt speciaal voor jou bereid. Je krijgt het quick frozen geleverd, zodat de kwaliteit en smaak optimaal bewaard blijven. Als je voor 10 uur ’s ochtends je bestelling plaatst, ligt je vlees ’s avonds al in je koelkast!

De tajine is een ronde, holle schaal met daarop een hoge kegelvormige deksel. De tajine is afkomstig van de Noord-Afrikaanse cultuur en is het meest bekend in de Marokkaanse keuken, zij bereiden in de tajine vegetarische of vlees- visgerechten met daarbij groenten en traditionele specerijen. Als het vlees gebakken is in wat olie worden de kruiden en groenten toegevoegd en daarna staat het een tijdje op vuur om te sudderen.

Hoe kook je met een tajine?

Koken in een tajine is heel eenvoudig. Je zet de schaal van de tajine op zacht vuur. Voordat je begint is het wel handig om te weten of je ook een warmteverdeler of sudderplaat nodig hebt. Afhankelijk van je wat je gebruikt qua materiaalsoort van de tajine, kookplaat of gasfornuis gebruik je een warmteverdeler of sudderplaat! Als dat gedaan is zet je een laagje olie in de tajine en kan het vlees erin, als het vlees een beetje gebakken is voeg je wat uien, knoflook, gember en/of andere verse kruiden naar smaak toe. Tegelijkertijd kun je ook de andere kruiden toevoegen. Nadat alles gemengd is laat je het weer even bakken en daarna kunnen de groenten naar keuze erin. Let wel op dat het van belang is om dit op de juiste volgorde te doen. De groenten die het meeste tijd nodig hebben om te garen zet je er ook als eerst in. Maak je het gerecht met vis? Doe dan de vis er pas in na de groenten. Uiteindelijk is het de bedoeling dat het gerecht gaar stooft door te sudderen op zacht tot middel vuur. Om het proces sneller te laten lopen kan je er ook wat water of bouillon aan toevoegen.

Waarom koken in een tajine?

Koken in een tajine heeft voor velen een culturele betekenis zo wordt de tajine gebruikt om de Marokkaanse smaaksensatie in de keuken te halen en is de presentatie van het gerecht ook zeer belangrijk. Maar niet alleen dat, het is ook nog eens lekker en gezond. Gerechten die bereid worden in de tajine worden gaar gestoomd door het kookvocht dat in de pot ontstaat. Dit gaat als volgt: het kookvocht uit het voedsel verdampt waardoor de binnenkant van de kegel beslaat en omdat de deksel luchtdicht is loopt deze damp weer terug in de schaal. Op deze manier gaat het gerecht langzamerhand stomen en droogt het ook niet uit.

Hoe gebruik je een tajine voor de eerste keer?

Een tajine is oorspronkelijk gemaakt van aardewerk, voordat je hiermee gaat koken kun je de tajine het beste een aantal uren laten inweken in (koud) water. Als je het aardewerk voor verhitting in water zet dan zorg je ervoor dat het vocht opneemt. Dat zorgt er weer voor dat de tajine minder snel zal barsten. Vanzelfsprekend laat je de tajine ook even uitdrogen!